Folgendes Szenario: Es ist Sonntagnachmittag und die Familie kommt auf einen Kaffee zu Besuch. Stolz präsentieren wir unsere neueste Errungenschaft: Eine Siebträgermaschine. Nach etwas Schwärmerei bieten wir unseren Liebsten eine Tasse leckeren Kaffee an und blicken entgegen unserer Erwartungen in enttäuschte Gesichter. Etwas am Kaffee scheint nicht zu stimmen. Die Bohnen können es nicht sein, die Milch auch nicht – schließlich haben wir beides frisch geöffnet. Der unschöne Beigeschmack muss also von der Maschine selbst kommen. Haben wir Fehler bei der Reinigung gemacht?
Warum die regelmäßige Reinigung wichtig ist
Wie oft sollte die Siebträgermaschine gereinigt werden?
Das gilt es bei der Reinigung zu beachten
Praktische Tools für die Reinigung deiner Siebträgermaschine
Warum die regelmäßige Reinigung wichtig ist
Kaffee enthält verschiedene Öle und Fette, die sich mit der Zeit in der Siebträgermaschine absetzen. Hinzu kommen Kalkablagerungen aufgrund des Wassers. Kümmert man sich nicht rechtzeitig und gründlich um diese unerwünschten Begleiterscheinungen, ist es ganz egal, wie hochwertig euer Siebträger ist: Irgendwann schmeckt der Kaffee nicht mehr und das Gerät geht kaputt. In diesem Blogpost verraten wir euch, wie ihr Kaffeereste und Co. aus eurer Maschine entfernt.
Wie oft sollte die Siebträgermaschine gereinigt werden?
Pauschal lässt sich diese Frage nicht beantworten. Kommt die Maschine nur am Wochenende zum Einsatz, täglich einige Male oder ist sie vielleicht sogar fester Bestandteil des Kaffeeküchen-Inventars im Büro? Die Häufigkeit der Benutzung spielt beim Reinigungsrhythmus der Espressomaschine eine wesentliche Rolle. Genauere Details hierzu erfahrt ihr im Folgenden.
Das gilt es bei der Reinigung deiner Siebträgermaschine zu beachten
Dass eine Siebträgermaschine regelmäßig gereinigt werden sollte, ist nun klar. Aber was darf dabei auf keinen Fall vergessen werden? Wir verraten euch die wichtigsten Punkte rund um die Reinigung eurer Siebträgermaschine.
Siebträger-Brühgruppe reinigen
Für den bestmöglichen Kaffee-Geschmack solltet ihr das Sieb eurer Siebträgermaschine regelmäßig säubern. Wir empfehlen eine kurze Reinigung nach jeder Verwendung, da sich lästige Ablagerungen so ohne viel Aufwand vermeiden lassen. SIBO, unsere Siebträgerbürste, reinigt das Sieb mit ihrem passgenauen Borstenkopf schnell und einfach. Hierfür die Bürste nach jedem Kaffee-Durchgang in das Sieb stecken, einige Male hin- und herdrehen, fertig. Das alles klappt mit unserer SIBO nicht nur im Handumdrehen – sie sieht dabei auch noch stylisch aus!
Denkt daran, am Ende jedes Kaffee-Tages nochmal gründlich Rückstände und altes Kaffeepulver aus der Brühgruppe zu entfernen. Feinheiten an der Brühgruppe lassen sich entweder mit dem Reinigungspinsel am Griffende der Kunststoff-Version der Siebträgerbürste (SIBA) oder aber auch mit dem Pinsel PUNTO erledigen. Auch das Auffangsieb für Schmutzwasser sollte täglich gereinigt werden. Hier sammeln sich nämlich Kaffee- und Wasserreste, die schlimmstenfalls zu Rostbildung führen.
Eine gründliche Reinigung empfehlen wir einmal wöchentlich. Entfernt hierfür das Kaffeesieb aus dem Siebträger, um es anschließend in einen Kaffeefettlöser einweichen zu lassen. So stellt ihr sicher, dass alle Kaffeereste entfernt werden. Spült auch den Siebträger mit heißem Wasser durch. Dabei ist wichtig, dass ihr beide Teile im Anschluss gut trocknet. Danach ist die Espressomaschine wieder einsatzbereit.
Dampflanze richtig reinigen
Für eine vernünftige Reinigung der Dampflanze benötigt es nicht viel. Um größeren Reinigungsarbeiten aus dem Weg zu gehen, sollte die Dampflanze nach dem Aufschäumen der Milch kurzerhand mit einem angefeuchteten Baristatuch oder einem handelsüblichen Lappen abgewischt werden. Erledigt das im besten Fall direkt nach Benutzung, da die Milchreste ansonsten an der heißen Düse trocknen. Dreht die Milchlanze im Anschluss für einen Dampfstoß kurz auf – so stellt ihr sicher, dass auch wirklich alle Milchreste entfernt werden.
In jedem Fall sollte die Dampflanze am Ende jeden Kaffee-Tages einmal gründlich durchgespült werden. Hierfür die Milchdüse zunächst in eines der Kännchen tauchen, das ihr zuvor mit Wasser und etwas Spülmittel befüllt. Im nächsten Schritt erhitzt ihr das Ventil der Dampflanze einige Male, sodass sich die Milchrückstände des Tages im Dampfrohr lösen können. Anschließend die Milchlanze nochmal 10-15 Minuten in der Reinigungsflüssigkeit einweichen lassen, abwischen, fertig. Wiederholt diesen Vorgang im Anschluss einige Male nur mit Wasser, sodass auch wirklich alle Spülmittelreste entfernt werden.
Achtung: Die Dampflanze sollte unter keinen Umständen von innen gereinigt werden. Die Folge wären Milchreste und andere Ablagerungen, die so ins Innere der Siebträgermaschine gelangen. Ein gründlicher Spülvorgang nach Benutzung reicht also völlig.
Siebträgermaschine entkalken
Kalk findet sich überall dort in der Siebträgermaschine, wo sie in Kontakt mit Wasser kommt: Dazu zählen Wassertank, Brühgruppe, Siebträger etc. Für eine möglichst lange Lebensdauer sollte die Siebträgermaschine daher regelmäßig entkalkt werden. So wird nicht nur die Funktionsweise der Maschine verbessert – der gute Geschmack bleibt ebenfalls erhalten.
Wie oft ihr eure Siebträgermaschine entkalken solltet, hängt im Wesentlichen vom Härtegrad des Wassers ab, das ihr für euren Kaffee verwendet. Grobe Anhaltswerte zum Härtegrad eurer Umgebung findet ihr hier. Für einen genaueren Wert lässt sich der individuelle Härtegrad auch ganz einfach mithilfe spezieller Teststreifen aus dem Drogeriemarkt ermitteln. Ihr werdet sehen: Je nach Wasserhärte kann die Entkalkung von allen drei Monaten bis halbjährlich notwendig sein. Bei stark kalkhaltigem Wasser können Wasserfilter ggf. sinnvoll sein, da diese das Wasser dauerhaft entkalken.
Bei dem richtigen Mittel für die Entkalkung gehen die Meinungen auseinander. Von Essig über Zitronensäure zu speziellen Reinigungsmitteln – das Wundermittel scheint es nicht zu geben. Informiert euch deshalb am besten bei eurem Hersteller oder werft einen Blick in die Bedienungsanleitung der Maschine. So stellt ihr sicher, dass der Siebträgermaschine aufgrund eines falschen Entkalkers kein Schaden zugefügt wird.
Praktische Tools für die Reinigung deiner Siebträgermaschine
Glücklicherweise gibt es einige praktische Tools, die die Reinigung eurer Siebträgermaschine erleichtern. Auch wir bei SAUBA möchten unseren Teil dazu beitragen – angefangen bei unserer Siebträgerbürste, mit der die Reinigung zum Kinderspiel wird. Hierfür den Bürstenkopf einfach in den Siebträger stecken, einige Male hin- und herdrehen und schon sind Kaffeereste adé. Unser Siebträgerpinsel entfernt alle zusätzlichen Feinheiten und kann nebenbei als praktisches Tool zur Reinigung der Umgebung rund um die Siebträgermaschine eingesetzt werden.
Ein Barista-Tuch bietet sich an, um die Dampflanze nach Benutzung zu reinigen. Abgesehen davon lässt sich das Tuch auch wunderbar zur äußeren Reinigung deiner Espressomaschine einsetzen. Ob zum Auswischen des Siebträgers oder für das anschließende Polieren der Maschine: Einmal in Benutzung, ist es für Hobby- wie Profi-Baristas nicht mehr wegzudenken.
Klar ist: Die Reinigung einer Siebträgermaschine ist aufwändiger als die einer gewöhnlichen Filtermaschine. Mit den richtigen Tools lässt sich die Reinigung allerdings leicht und ohne großen zusätzlichen Aufwand in den Alltag integrieren.